Tom Kha Gai – Zuppa Thailandese

Forse l’avete già intuito dalle altre ricette, ma io amo follemente la cucina asiatica. Ultimamente ho sperimentato un po’ di più con quella thailandese, purtroppo con tutti i viaggi che ho fatto in passato non sono mai riuscita la Thailandia, ma la mia famiglia andava (e va) molto spesso in un ristorante Thai nella mia città di origine, perché era un posto dove tutti erano contenti con il menu. Negli anni è diventato un po’ il nostro posto fisso per le cene di famiglia e ancora oggi, quando torno a casa, ci andiamo almeno una volta. Quando mia mamma prenota il tavolo per 6, è una certezza che la proprietaria prepara il tavolo con le serviette origami, mi saluta come un membro della famiglia e ha sempre pronto una bottiglia di vino di prugne e biscotti della fortuna per noi. Forse mi sono messa alla scoperta di questi sapori di più nelle ultime settimane perché quest’anno non è stato possibile tornare a casa per Pasqua e ormai sento la mancanza.

Comunque da questa mia curiosità è nata questa mia ricetta per la zuppa thailandese Tom Kha Gai e sono felicissima di essere riuscita di ricreare l’equilibrio famigliare tra il piccante del peperoncino, la cremosità del latte di cocco e la freschezza dello zenzero. La ricetta è 100% vegetale, leggera e facile e veloce da preparare. Perfetta da preparare la sera durante la settimana, se vi serve una cena veloce, gustosa e sana, grazie alle spezie e le verdure fresche piene di vitamine e antiossidanti.

Qualche consiglio:

Questa è la ricetta con solo verdure, se avete tanta fame, potete aggiungere dei vermicelli o riso per avere anche la vostra porzione di carboidrati.

Se non avete proprie le verdure della ricetta in casa, potete anche modificare la ricetta e cucinare la zuppa con altre verdure come broccoli, peperoni rossi o spinaci.