Masoor Dal indiano con lenticchie rosse
Un classico della cucina indiana in versione vegana.
Porzioni 4 persone
Ingredienti
- 250 g lenticchie rosse
- 2 cipolle dorate medie dimensioni
- 3 pomodori grandi
- 250 ml latte di cocco
- 400 ml brodo vegetale
- 3 cucchiai Garam Masala
- 1 cucchiaino curcuma in polvere
- 1 cucchiaino coriandolo in polvere
- 1 cucchiaino semi di senape in polvere
- 1/2 cucchiaino peperoncino in fiochi
- 1 cucchiaino pasta di tamarindo
- 1 spicchio d'aglio tritato
- 1 cucchiaio olio vegetale io uso olio di sesamo
Istruzioni
- Mescolare tute le spezie in polvere, l'aglio e la pasta di tamarindo.
- Pelare le cipolle e tagliare in piccoli pezzi.
- Tagliare a cubetti i pomodori.
- Preparare e avere pronto il latte di cocco e il brodo.
- Soffriggere le cipolle in una pentola grande con un cucchiaio di olio vegetale.
- Aggiungere il mix di spezie e fare soffriggere tutto insieme per un minuto, mescolando.
- Aggiungere le lenticchie e fare soffriggere altri due minuti, continuando a mescolare.
- Aggiungere i pomodori e lasciare cuocere per qualche minuto, mescolando regolarmente.
- Aggiungere il brodo e lasciare cuocere per qualche minuto, mescolando regolarmente.
- Aggiungere il latte di cocco e lasciare cuocere a bassa temperatura per circa mezz'ora, mescolando regolarmente. Per il Dhal tradizionale le lenticchie devono essere molto cotte, ma potete anche scegliere di lasciarli più "al dente".
- Servire con riso basmati o chapati.